sábado, 26 de junho de 2010

Pretzel com Açúcar e Canela

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Pretzel com Açúcar e Canela

Ingredientes para Pretzel com Açúcar e Canela:

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó

 

Como Preparar Pretzel com Açúcar e Canela:

Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira. Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal. Bata por 4 minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.

Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas. Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico.

Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes.

Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura.
Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel.
Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras.

Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Ligue o forno à temperatura média.
Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa.

Retire do forno, polvilhe o açúcar reservado e a canela em pó. Sirva em seguida.

 

 

imagem retirada de : http://experienciasnacozinha.blogspot.com/

receita retirada de : http://mundodesabores.com.br/receitas/pretzel-com-acucar-e-canela

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